どんな料理を作りたいですか ?
料理はたまにしかいたしません。
たまにしかしないくせに、いや、たまにしかしないからこそ、手の込んだ料理をしてみたいと思う、世の男性はそんなdanchu的な料理をしてみたいと思うんじゃないでしょうか。
また、外食した時に食べたことがある料理を再現してみたいと思う、そんな植野食堂的な料理もしてみたいと思ったりもします。たぶん。
そうやって思いを巡らせてみました。
そこで私が思いついたのはブリンゾヴェー・ハルシュキですね。
2017年にスロバキア共和国に行った時に何度か食べたブリンゾヴェー・ハルシュキ。
ハルシュキという、じゃがいもで作ったニョッキのようなものを茹でて、ブリンザという羊の乳で作ったチーズのソースで和えて、トッピングに細かく切ってカリカリに焼いたベーコンをパラパラと散らしたらハイ出来上がり。ブリンゾヴェー・ハルシュキはスロバキアの素朴な家庭料理です。
スロバキアで何度か食べましたが、店によって味がかなり違っておりました。その中で美味しかったのは、中東部の中心都市、プレショウで食べたものでした。
レシピがわからないので我流にはなるでしょうが、ぜひとも再現してみたい一品であります。
ただし・・・ね、羊乳のチーズ、ブリンザがかなかなか手に入れられないのです。牛乳のチーズではあの味は再現できないでしょう。
この際、「牛乳のチーズを使ったブリンゾヴェー・ハルシュキ」といった創作料理ならできそうです。
いずれ作ってみようかな。食べたら”dobre!”(ドブレ！英語で言えばgood!)と言ってみたいものです。
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